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深圳開展火鍋店食品專項治理

信息來源:深圳特區報  發布時間:2019-08-30 10:26:31    瀏覽量:  
摘要:深圳特區報訊(記者 易東 通訊員 王坤)為進一步整治和規范我市牛百葉及火鍋店等產品市場秩序,以近期我市牛百葉等食品安全監管方面問題

深圳特區報訊(記者 易東 通訊員 王坤)為進一步整治和規范我市牛百葉及火鍋店等產品市場秩序,以近期我市牛百葉等食品安全監管方面問題為切入點,為切實保障廣大市民舌尖上的安全,深圳市食藥安辦、深圳市市場監督管理局決定8月26日起在全市范圍內開展為期3個月的牛百葉及火鍋店相關食品專項整治行動,重點對全市700多家火鍋餐飲店,以及生產企業流通環節進行檢查。


本次專項治理工作擬加強肉牛屠宰檢疫監管,嚴格把好入場查證驗物關,證物相符、檢疫合格的肉牛方可入場;加大肉牛“瘦肉精”等違禁藥物抽檢比例;將肉牛副產品加工環節納入視頻監控范圍,在肉牛副產品加工場所加裝高清攝像頭,確保肉牛副產品加工全程實現視頻化監管;加強對屠宰場巡查監管,及時消除隱患,并對涉事單位進行告誡。同時,督促屠宰企業嚴格履行產品質量安全,落實安全生產主體責任,加強對肉牛屠宰分割車間、人員和車輛管理,嚴禁生石灰及注水器材等違禁物品混入加工車間,對牛肚等牛副產品流向進行登記備案,確保流向可追溯。


在流通環節上,突出重點,強化監督檢查。首先加強農批農貿市場、商超等經營場所動物副產品的監管。以牛百葉等動物副產品為重點品種,重點檢查農產品及食品經營者、全市火鍋店、牛肉店,是否落實進貨查驗和索證索票制度、是否使用經過工業氫氧化鈉、工業雙氧水等化學物質加工處理牛百葉等產品。對產品中納入許可使用牛百葉、黃喉等動物副產品為原料的獲證食品生產企業開展監督檢查。


在原定年度抽檢計劃基礎上,本次專項治理工作將結合監管實際,組織對我市生產、餐飲、流通環節的食品開展抽樣檢驗工作,重點對餐飲環節中的火鍋店、牛肉店組織檢查,同步抽檢火鍋底料。對相關指標異常的,各轄區局要組織追根溯源;對發現存在非法添加的,一律移送公安機關。組織“一街一車一室”參與執法行動,利用快速檢測設備和技術,對轄區內牛百葉、黃喉等動物副產品進行全覆蓋快速篩查。


本次專項治理工作將加大對牛百葉等產品違法經營行為打擊力度,對日常檢查、監督抽檢、投訴舉報等發現的違法線索認真開展調查核實,存在違法行為的,依法嚴肅查處。聯合深圳海關組織開展走私牛百葉專項打擊行動,切斷非法走私牛百葉等凍品來源,阻止非法走私牛百葉流入市場。同時,深入追查涉案食品源頭和銷售流向,控制涉案食品風險,聯合公安部門形成監管合力,有案必查,一查到底,有力打擊食品安全違法行為。


此外,開展牛百葉等問題食品無害化處理情況專項督查,對近年來牛百葉等問題食品銷毀情況進行自查,建立完善工作機制,確保問題食品不再流入市場。

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